知网查重官网识别图片文字的原理是基于OCR（OpticalCharacterRecognition）技术，通过对图片中的文字进行扫描和识别，将文字转化为可编辑的文本格式。具体流程包括图片预处理、文字定位、文字分割、文字识别和后处理等步骤。首先，对图片进行灰度化、二值化处理，去除噪点和干扰，然后进行文字定位，将文字区域分割出来，接着进行文字识别，将文字转换为计算机可识别的编码，最后进行后处理，提高识别准确率。这样就实现了图片中文字到文本的转换，为后续查重提供了基础。

知网查重官网通过OCR技术识别图片文字，其原理是利用计算机视觉和模式识别技术，对图片中的文字进行分析和识别，将其转化为可编辑的文本格式。这种技术可以识别各种字体和排版方式的文字，包括手写体和印刷体等。通过OCR技术，用户可以将图片中的文字快速准确地转换为可编辑的电子文本，方便进行后续的查重和分析。知网查重官网的OCR技术经过多次优化和改进，能够应对各种复杂的图片文字情况，提高了查重的准确性和效率。